चीनी उत्पादन में उत्तर प्रदेश का देश में प्रथम स्थान है। भारत का लगभग 30% चीनी का प्रदेश में सर्वाधिक उत्पादन होता है दूध उत्पादन में उत्तर प्रदेश का देश में प्रथम स्थान है।
सूती वस्त्र उद्योग में उत्तर प्रदेश का देश में तृतीय स्थान है।
ऊनी वस्त्र उद्योग का भी उत्तर प्रदेश में भारी संख्या में विकास हुआ है।
दियासलाई उधोग का प्रमुख केंद्र बरेली है।
चमड़ा उद्योग प्रदेश का सबसे अधिक उन्नतिशील उधोग है। कानपुर नगर चमड़ा उधोग में देश में प्रथम स्थान पर आता है।
उत्तर प्रदेश राज्य का कांच उधोग में देश में महत्वपूर्ण स्थान है।
कांच की चूड़ियां बनाने के कारखाना फिरोजाबाद में स्थित है। फिरोजाबाद कांच की चूड़ियां के लिए पूरे उत्तर प्रदेश में प्रसिद्ध हैं।
प्रदेश में एल्युमिनियम उधोग का एकमात्र जिला मिर्जापुर जिला है। रेणुकूट नामक स्थान पर स्थित हिंदुस्तान एल्युमिनियम कॉर्पोरेशन के कारखाने में एल्युमिनियम का कार्य होता है। वहा पर एल्युमिनियम के चादरों को बनाया जाता है
जूट उद्योग की प्रदेश में तीन मीले स्थित है। कानपुर एवं गोरखपुर में तीनों मिल स्थित है।
